Qué cenar si en el cole comen calamares a la romana
Calamares a la romana en el menú de hoy. Los niños los devoran y a ti te toca decidir la cena. Lo curioso es que, según el Documento de consenso, las anillas rebozadas no cuentan como ración de pescado, así que esta noche el pescado sí tiene hueco, siempre que sea a la plancha, al vapor o al horno.
Si prefieres no pensar en pescado, un huevo con verdura también funciona. Lo único que conviene evitar es cenar otro frito con cobertura.
Qué suele aportar: Calamares a la romana
El calamar es un molusco de carne firme y sabor suave, de los que la AESAN señala como de bajo contenido en mercurio. La versión a la romana (anilla pasada por harina y huevo y frita) lo convierte en un plato crujiente que los niños aceptan sin discusión, y es una buena manera de acostumbrar el paladar al marisco blando.
Eso sí, la anilla de calamar rebozada tiene mucha cubierta en relación con lo que hay dentro. Por eso el Documento de consenso la sitúa junto a las barritas de merluza entre los preparados que no se computan como pescado, y por eso en Cenita no cuenta a la hora de repartir las raciones de la semana.
Qué suele faltar (o repetirse) en la cena
Lo que se echa de menos tras unos calamares fritos es, ante todo, la verdura, que suele quedar en una hoja de lechuga y una rodaja de limón, y también un poco de ligereza: el rebozado se frió en aceite y el cuerpo agradece una cena que no repita la fritura. El Documento de consenso pone el listón en dos frituras semanales como mucho en los segundos platos (una, en el decreto de 2025) y en tres precocinados rebozados al mes.
La buena noticia es que, como no hubo ración de pescado de verdad, la cena puede cubrir ese hueco: dorada, lubina, salmón o merluza entran bien, siempre sin fritura. Si la semana ya va cargada de pescado, el huevo con verdura queda igual de bien.
5 ideas de cena que lo complementan
1. Dorada al horno con patata y cebolla
30 min · Contiene: Pescado
Por qué encaja: Pescado blanco de verdad, sin rebozar, que cubre la ración que las anillas no sumaron.
Cómo: Dorada limpia sobre cama de patata y cebolla en rodajas finas, con aceite y limón; 25 minutos a 200 °C. Quita la espina central antes de servir.
2. Salmón a la plancha con brócoli
15 min · Contiene: Pescado
Por qué encaja: Pescado azul rápido que equilibra el día, con una verdura que el menú no trajo.
Cómo: Lomo de salmón sin piel 3 minutos por lado; brócoli 6 minutos al vapor con un hilo de aceite.
3. Huevos al plato con tomate y calabacín
15 min · Contiene: Huevo
Por qué encaja: Si prefieres no dar pescado hoy, el huevo con verdura cuenta como cena completa y no repite técnica de fritura.
Cómo: Rehoga calabacín en daditos con tomate triturado 8 minutos, casca dos huevos sobre la verdura, tapa y espera 4 minutos.
4. Lubina al vapor con zanahoria y arroz blanco
20 min · Contiene: Pescado
Por qué encaja: Cocina suave y blanda para una noche tranquila, con un poco de cereal porque en el cole no hubo guarnición de peso.
Cómo: Lomos de lubina 8 minutos al vapor sobre zanahoria en rodajas finas; arroz hervido 12 minutos en paralelo.
5. Crema de puerro y patata con huevo cocido
30 min · Contiene: Huevo
Por qué encaja: Para noches sin ganas de pescado: crema de verdura y una proteína ligera.
Cómo: Cuece puerro y patata 18 minutos con agua, tritura, añade huevo cocido picado. La ración sobrante va al tupper del día siguiente.
Errores comunes
Contar las anillas como pescado
Es fácil confundirlas con una ración de pescado, y el propio nombre lo sugiere. Según el Documento de consenso, no cuentan. Si lo tienes presente, la cena puede cubrir la ración que falta.
Cenar otro rebozado «porque les gusta»
Nadie lo hace con mala intención: a los niños les gusta lo crujiente. Pero si ya hubo calamares rebozados, mejor plancha u horno por la noche y dejar lo crujiente para otro día.
Usar pescado de la lista a evitar
Si vas a cocinar pescado por la noche, evita pez espada, atún rojo, tiburón y lucio hasta los 10 años, según la AESAN. Dorada, lubina, merluza o salmón son las apuestas seguras.
Preguntas frecuentes
¿Por qué las anillas de calamar no cuentan como ración de pescado?
Porque, según el Documento de consenso, llevan poco calamar en relación con el rebozado. Lo mismo ocurre con las barritas de merluza o los buñuelos de bacalao. No es un reproche al menú, es solo la regla para contar raciones.
¿Puedo dar pescado por la noche si hoy comió calamares a la romana?
Sí, y es una buena ocasión: como las anillas no suman como pescado, la cena puede hacerlo. Elige pescado al horno, vapor o plancha y, si prefieres, alterna con huevo.
¿Los calamares son aptos para niños pequeños?
El calamar es de bajo contenido en mercurio, pero es carne firme y para los más pequeños conviene cortarlo en trozos menudos. Si hay alergia a moluscos, consúltalo con tu pediatra o alergólogo.
Fuentes oficiales
- Documento de consenso sobre la alimentación en los centros educativos (Ministerio de Sanidad / AESAN, 2010)
- Real Decreto 315/2025 (BOE-A-2025-7659)
Las frecuencias que citamos son referencias de la norma, no una valoración de ningún colegio. Cada centro y comunidad autónoma aplica las suyas.
Ojo: Cenita no sustituye el consejo de tu pediatra o dietista. Revisa siempre los alérgenos de cada ingrediente.