Ideas de tupper para el cole: 6 recetas que se preparan en la cena de hoy

Cuándo tiene sentido un tupper (y cuándo no)

El comedor escolar tiene su menú, normalmente planificado con criterios oficiales y con información de alérgenos. Por eso los tupper de casa no son lo habitual en el día a día. Hay excepciones muy reales: una excursión de todo el día, el «día del almuerzo» que organizan algunos centros, la merienda en el parque, una tarde de actividades extraescolares que se alarga o el entrenamiento después del cole.

También es la solución perfecta para quienes no pasan por el comedor: el tupper del padre o la madre que come en la oficina, el del hermano mayor que va a un instituto con pausa larga, o el de cualquiera que coma fuera de casa. En todos esos casos, lo que cocinas en la cena de hoy ahorra mucho el día de mañana.

Si tu hijo come en el comedor, no hace falta que lo cambies. Pregunta en el centro por la política de comida de casa y respétala; cuando haya que llevar algo, usa estas ideas.

Tupper pensado desde la cena: cenar lo que se puede reutilizar

La forma más cómoda de tener tupper es no planificar el tupper, sino planificar bien la cena. Cuando eliges un plato que se puede duplicar o que sobrevive bien al frío o al recalentado, la ración extra sale casi gratis. Una pasta, una tortilla, unas albóndigas, unas verduras asadas o una ensalada de legumbre aguantan una noche en la nevera y siguen estando buenas al día siguiente.

En Cenita funciona así: la cena de cada día se piensa para complementar el menú del cole, y cuando quieres, una cena produce una ración extra pensada para el tupper del día siguiente, con un truco concreto para que llegue en buen estado. Pero no necesitas ninguna herramienta para aplicarlo: basta con elegir recetas que se defiendan bien frías o recalentadas y cocinar un poco más.

Dos reglas de oro: cocina siempre un poco de más desde el principio (es más fácil que repetir después) y guarda la ración del tupper antes de servir la cena, en cuanto el plato esté listo, para que no se enfríe lentamente en la mesa.

Frío o recalentable: cómo decidir qué va en cada tupper

No todos los platos sirven para todo. Algunos se comen genial fríos, otros solo valen recalentados, y los hay que no merece la pena sacar de casa. Si no hay microondas donde vas a comer, apuesta por los platos fríos.

• Frío sin problema: ensaladas de pasta, de arroz o de legumbre; tortilla en cuñas; wraps y rollitos; cuscús; verduras asadas en aliño.
• Mejor recalentado: albóndigas, guisos suaves, salteados con verdura, pasta con salsa de tomate, arroces con verduras.
• Valen de las dos formas: tortilla de calabacín, pollo en tiras, pasta con pollo y verduras.
• Mejor no mandar: pescado muy delicado recalentado, fritos que se ablandan, cualquier cosa con salsa muy líquida si no hay buen cierre en el recipiente.
• Truco de texturas: lo crujiente (picatostes, palitos de pan) va en un envase aparte y se añade al final.

Conservación y seguridad: lo básico, sin obsesionarse

No hace falta ser un experto en seguridad alimentaria, pero conviene seguir unas pocas reglas generales y muy asentadas. La primera: enfría rápido. No dejes la comida cocinada a temperatura ambiente un buen rato esperando a que se enfríe del todo; reparte en porciones pequeñas en un recipiente poco profundo y llévala a la nevera en cuanto deje de humear.

La segunda: guarda el tupper en la nevera hasta que salgas de casa, y en el camino usa una bolsa isotérmica con un acumulador de frío, sobre todo si hay trayecto largo, calor o varias horas hasta la comida. Si el sitio donde vas a comer tiene nevera, aún mejor.

La tercera: consume la comida al día siguiente. Los tupper están pensados para la jornada siguiente, no para guardarse varios días en la mochila. Y la cuarta: no recalientes más de una vez. Si la ración se calentó y quedó algo, mejor desecharla. Lávate las manos y usa utensilios limpios, y si algo huele, sabe o se ve raro, no lo comas.

Para los pequeños, ten en cuenta también la forma de presentar los alimentos: nada de frutos secos enteros ni uvas enteras antes de los 5 años, según la AEP; pela y corta las uvas en cuatro a lo largo. Y si hay alergias, revisa siempre ingredientes y etiquetas, y consulta con el pediatra o el alergólogo ante cualquier duda.

Cómo montar el tupper para que llegue entero y apetecible

Un tupper es una experiencia: si llega empapado, mezclado o aplastado, nadie lo disfruta. Un recipiente con compartimentos o varios pequeños resuelven la mayoría de los problemas, porque separan lo húmedo de lo seco. Si usas uno grande, pon primero lo que va más abajo (el cereal o la legumbre) y encima lo que lleve aliño, y remata con lo crujiente aparte.

Los niños comen más cuando reconocen lo que hay en el envase. Incluye siempre algo conocido (un trozo de queso, unas rodajas de pepino, un par de tomatitos cortados) y deja un hueco para fruta o un pequeño yogur en otro recipiente. Si vas a incluir alguna sorpresa, que sea pequeña.