Qué cenar si en el cole comen lasaña o canelones
Si el menú incluía lasaña o canelones, tu hijo ha comido un plato de pasta con relleno de carne, bechamel y queso gratinado. La respuesta corta: cena ligera y sencilla, con pescado a la plancha o al vapor, verdura fresca y sin otro gratinado ni otro lácteo graso.
Es un plato contundente y muy querido. Y es también de los que se asocian a un horno y a un día de domingo, de manera que cuando aparece entre semana conviene que el resto del día se mantenga tranquilo.
Qué suele aportar: Lasaña o canelones
La lasaña lleva láminas de pasta, boloñesa de carne, bechamel y queso; los canelones llevan un relleno de carne y bechamel, con queso por encima. Son platos de horno, con varias capas, que combinan cereal, carne y lácteo, y que se sirven en una porción cuadrada o en dos o tres tubos.
En el comedor escolar es frecuente que sean productos elaborados fuera, es decir, precocinados. El Documento de consenso aconseja limitar los precocinados a un máximo de tres veces al mes, y el Real Decreto de 2025 baja esa cifra a una vez al mes, así que son platos que no deberían verse cada semana y que pueden tener un sabor intenso y salado.
Qué suele faltar (o repetirse) en la cena
Lo que suele faltar tras una lasaña es la verdura y la ligereza. El plato es denso y cremoso, y no suele traer hortaliza visible, así que la cena es el momento de aportar color con ensalada o verduras al vapor. Algo fresco también ayuda a la digestión de una comida con tanta bechamel.
Lo que suele sobrar es el queso y la nata. Otro gratinado, una pizza o una tortilla con mucho queso apilan lácteo graso sobre lácteo graso. Con un pescado a la plancha, un huevo o una pechuga con verduras, la cena queda a la altura sin complicarse.
6 ideas de cena que lo complementan
1. Merluza al vapor con zanahoria y calabacín
15 min · Contiene: Pescado
Por qué encaja: Después de un plato cremoso y gratinado, un pescado blanco al vapor es lo contrario: limpio, ligero y sin salsa.
Cómo: Cuece al vapor zanahoria en rodajas finas 5 minutos, añade calabacín y la merluza 5 minutos más. Aliña con aceite y limón.
2. Ensalada de lechuga, tomate y pechuga a la plancha
12 min · Contiene: Sin alérgenos principales
Por qué encaja: Hoja verde y carne blanca sin salsa, para un día de horno y bechamel.
Cómo: Plancha una pechuga en tiras 4 minutos, déjala templar y mézclala con lechuga, tomate y maíz, aliñada con aceite y limón.
3. Tortilla francesa con espinacas salteadas
10 min · Contiene: Huevo
Por qué encaja: Huevo sencillo, sin queso, con hoja verde: lo opuesto a la capa gratinada del mediodía.
Cómo: Saltea un puñado de espinacas 1 minuto con ajo, añade dos huevos batidos y cuaja la tortilla 3 minutos.
4. Dorada a la sal con ensalada de pepino
30 min · Contiene: Pescado, Huevo
Por qué encaja: Pescado entero en horno, con una salsa de ensalada fresca y sin grasa añadida.
Cómo: Cubre la dorada con sal gruesa mezclada con clara de huevo y hornea 25 minutos a 200 grados. Rompe la costra y retira la piel.
5. Sepia con guisantes salteados
20 min · Contiene: Moluscos
Por qué encaja: Un molusco con verdura pequeña, que cambia la textura cremosa por algo de mordida.
Cómo: Sofríe cebolla 5 minutos, añade la sepia en tacos y guisantes y cuece tapado 10 minutos con un chorrito de agua.
6. Crema de calabaza sin lácteos con tostada de aceite
25 min · Contiene: Gluten
Por qué encaja: Cena caliente y suave, sin queso ni nata, para días de frío.
Cómo: Hierve calabaza y cebolla 15 minutos, tritura con agua de cocción y una cucharada de aceite. Un trozo de pan tostado al lado. Se conserva y vale de tupper.
Errores comunes
Rematar con otro gratinado
Una pizza, un sándwich gratinado o unas verduras con bechamel parecen cenas cómodas. Tras una lasaña, es acumular lácteo y pasta en el mismo día.
Ofrecer un postre cremoso
Un flan o un helado puede ser un premio que cierre bien, pero después de una comida con bechamel, la fruta fresca sienta mejor.
Servir la cena demasiado pronto o demasiado copiosa
Es un plato que se queda un rato. Con una cena ligera, un poco más tarde, suele llevar mejor el reposo.
Preguntas frecuentes
¿Con qué frecuencia debería servir el cole lasaña o canelones?
Según el Documento de consenso, los precocinados se limitan a un máximo de tres veces al mes, y el Real Decreto 315/2025 reduce el máximo a una vez al mes. En cada colegio, la programación mensual del menú te dirá cuándo toca.
¿Cuenta como ración de pasta y de carne?
Sí, aunque la carne es solo el relleno y se reparte entre capas de pasta y bechamel. Por eso, para la cena, suele ser mejor elegir pescado o huevo que otra carne.
¿Puedo hacer lasaña casera y usarla de tupper?
Se conserva bien dos días en la nevera y se recalienta sin problemas. Es mejor idea para el tupper del mediodía siguiente que para la cena, que ese día va más ligera.
Fuentes oficiales
- Documento de consenso sobre la alimentación en los centros educativos (Ministerio de Sanidad / AESAN, 2010)
- Real Decreto 315/2025 (BOE-A-2025-7659)
Las frecuencias que citamos son referencias de la norma, no una valoración de ningún colegio. Cada centro y comunidad autónoma aplica las suyas.
Ojo: Cenita no sustituye el consejo de tu pediatra o dietista. Revisa siempre los alérgenos de cada ingrediente.